■ 豆 の D R Y  うち豆

●うち豆とは?

大豆を、ぬるま湯に浸してからつぶし、乾燥させたものです。

 

つぶれているため、火の通りがはやく、手軽に使える豆といえます。

 

福井、山形、福島などでは古くから食べられてきました。

 

 

●戻し方、使い方

汁物や煮物には、そのまま使うことができます。

 

数分水で戻せば、炒め物にも使えます。

 

 

●うち豆を使った料理

カリオカ豆と塩豚のブラジル風

 

うち豆入りチーズマフィン

 

茹でずに焼きこんだうち豆の歯ごたえが◎! 

 

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カリオカ豆と塩豚のブラジル風

 

うち豆のチーズ焼き

 

3分戻して柔らかくなったうち豆をチーズと焼くだけ!
タンパク質たっぷりのおやつ、おつまみに! 

 

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カリオカ豆と塩豚のブラジル風

 

干し野菜と鶏肉のモロッコ風

 

干し野菜にうち豆、ドライフルーツなどの乾物をスパイスでひとまとめに。 

 

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カリオカ豆と塩豚のブラジル風

 

うち豆とわかめ入り米粉パンケーキ

 

豆と海藻入りのパンケーキ?幼稚園児たちがパクパク食べていましたよ! 

 

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