大豆を、ぬるま湯に浸してからつぶし、乾燥させたものです。
つぶれているため、火の通りがはやく、手軽に使える豆といえます。
福井、山形、福島、新潟などでは古くから食べられてきました。
汁物や煮物には、そのまま使うことができます。
数分水で戻せば、炒めものに使ったり、パンなどに焼き込んだりすることもできます。
そのまま米と一緒に炊けば、簡単に豆ご飯が作れます。
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６月13日（月）10:30～12:00
参加者募集中！途中参加OK!!
第4期5月13日スタート
11の乾物を使って作る42の料理。乾物マジックレシピ」（山と渓谷社）に掲載されている料理を、著者自ら作り解説します。
全10回。5月13日（金）～隔週で開催します。
1回目からはもちろん、途中のどの回からでも受講していただけます。また、1回のみの単発での受講もＯＫです。
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出版関連情報
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