■■ 肉 魚 の D R Y 桜エビ
●桜エビとは？
静岡県駿河湾特産の、薄いピンク色の小エビを素干しにしたものです。
最近は、駿河湾での水揚げが減り、台湾産が多く出回っています。
●戻し方、使い方
桜エビは、パリパリとした食感が魅力です。
戻さずに使えます。
かき揚げ、お好み焼き、炊き込みご飯、パスタになど、色と食感、風味を活かして、さまざまな料理に使われます。
●桜エビを使った料理
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