■■ 肉 魚 の D R Y　桜エビ

●桜エビとは？

静岡県駿河湾特産の、薄いピンク色の小エビを素干しにしたものです。

 

最近は、駿河湾での水揚げが減り、台湾産が多く出回っています。

●戻し方、使い方

桜エビは、パリパリとした食感が魅力です。

 

戻さずに使えます。

 

かき揚げ、お好み焼き、炊き込みご飯、パスタになど、色と食感、風味を活かして、さまざまな料理に使われます。

 

●桜エビを使った料理

干しすきみ鱈のスリランカ風カレー

 

五色卵焼き

 

桜エビ、海苔、じゃこなど、戻し不要の乾物を混ぜ込んた卵焼き５種。

干しすきみ鱈のスリランカ風カレー

 

桜エビと万能ネギのビーフン

 

桜エビの色と香りがおいしいシンプルビーフンです。