■肉 魚 の D R Y 干しタコ
●干しタコとは？
内臓を取り除き、塩揉みしてぬめりをとった生たこを、針金や竹などでピンと張るようにし、完全に乾くまで干します。
瀬戸内海などを中心に作られています。
●戻し方、使い方
そのままあぶって食べれば、アゴの運動にもなります（笑）。
戻さず刻んで、ご飯と一緒に炊けば、薄くピンク色に色づくタコ飯になります。
●干しタコを使った料理
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