■肉 魚 の D R Y 干しタコ

●干しタコとは?
内臓を取り除き、塩揉みしてぬめりをとった生たこを、針金や竹などでピンと張るようにし、完全に乾くまで干します。
瀬戸内海などを中心に作られています。
●戻し方、使い方
そのままあぶって食べれば、アゴの運動にもなります(笑)。
戻さず刻んで、ご飯と一緒に炊けば、薄くピンク色に色づくタコ飯になります。
●干しタコを使った料理

内臓を取り除き、塩揉みしてぬめりをとった生たこを、針金や竹などでピンと張るようにし、完全に乾くまで干します。
瀬戸内海などを中心に作られています。
そのままあぶって食べれば、アゴの運動にもなります(笑)。
戻さず刻んで、ご飯と一緒に炊けば、薄くピンク色に色づくタコ飯になります。