■■ 穀 物 の D R Y 小町麩/おつゆ麩

●小町麩/おつゆ麩とは?

小町麩は、他の焼き麩と同様、小麦粉から炭水化物を洗い流し、取り出したグルテンに小麦粉を加えて焼き上げたものです。

 

全国的に作られており、一般的には味噌汁の具として使われており、「おつゆ麩」などの名前で売られていることもあります。

 

●戻し方、使い方

汁物に使うときは、戻さずそのまま加えることができます。