■海藻のDRY わかめ

●わかめとは

一般的には、湯通しをして塩蔵したわかめを乾燥させたもので、「カットわかめ」としてスーパーなどで売られているものがそれです。

 

素干しわかめは、原藻を洗って、そのまま乾燥させたものです。

灰干わかめは、灰をまぶして天日干ししたものです。味、色ともによいわかめですが、現在は良質の灰を手に入れることが難しく、希少なものとなっています。

●戻し方、使い方

水に入れて5分ほどで戻ります。

汁物などにそのまま入れて使うこともできます。

 

メーカーによって塩分に差があるので、調理の際、塩味は調整してください。

●わかめを使った料理

のりとバルサミコのドレッシング

 

わかめを使った料理

 

 

 

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