■海藻のDRY  ひじき

●ひじきとは

褐藻類ホンダワラ科ホンダワラ属の海藻ウシタケノリ科アマノリ属の紅藻。褐藻類ホンダワラ科ホンダワラ族の海藻です。

乾燥ひじきには、芽ひじきと」長ひじきがあります。

芽ひじきは、ひじきの芽(枝葉)の部分、長ひじきは、茎の部分です。

 

長ひじきは、芽ひじきに比べて太く歯ごたえがあります。

 

 

●戻し方、使い方

ひじきの無機ヒ素を流すために、30分水に浸けてもどし、流水でよく洗ってから使うようjにと、厚生労働省のホームページに指示が出ています。

流水で洗わずに数回食べたからといって、特に問題はないと思いますが、心にとめておいてください。

●ひじきを使った料理

のりとバルサミコのドレッシング

 

ひじきを使った料理

 

 

 

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