■海藻のDRY  のり

●のりとは

ウシタケノリ科アマノリ属の紅藻です。

 

18世紀半ばにはすでに養殖が始まっています。

 

アサクサノリとして知られる東京湾産、三河湾、瀬戸内海、有明などが有名な産地です。

●戻し方、使い方

戻す必要はありません。

 

おいしく食べるためには、食す直前にあぶって食べると風味がアップします。

 

湿気ってしまった海苔は、佃煮やドレッシング、ディップにしたり、カレーに入れたりすると良いでしょう。

●のりを使った料理

のりとバルサミコのドレッシング

 

のりとバルサミコのドレッシング

 

のりとバルサミコ酢で黒くて甘酸っぱいドレッシングに。サラダの他、冷や奴やクリームチーズとあわせても。

 

 

のりとバルサミコのドレッシング

 

干し納豆入りキムチそうめん

 

卵液で戻したフリーズドライの納豆で作るお手軽そうめん。