金針菜とは、ユリ科の植物ヤブカンゾウの蕾。生は緑色ですが、干したものは黄色から茶色をしています。中国では、神経を安定させ、よく眠れるなど、抗ストレス作用があるとされる他、鉄分が多いため、貧血によいとも言われています。中国では、戻して炒め物やスープなどに使われます。干瓢を連想するうっすらとした酸味があります。
水に入れて２時間ほどおくと戻ります。戻し汁にはDRY食材ならではの風味があります。煮汁として加えてもいいでしょう。ふだんの炒め物に加えれば、独特の食感が加わります。
複数のDRY食材を入れて旨味を出してた煮物。
上海風の甘じょっぱい味がご飯にあいます。
６月３日（土）は乾物カレーの日。
ご協力ありがとうございました。
来年の開催は６月２日（土）です。
6/2朝日新聞でご紹介いただいた記事です。
多くのメディアでご紹介いただいています。
詳しくはこちらをご覧ください。
テレビ：NHKあさイチ、TBSあさチャン、TBS世界ふしぎ発見他。新聞：朝日、日経、産経、東京他。
週間（習慣）乾物TV、youtubeでご覧いただけます。
記念すべき第一回は「煎り大豆は革命だ！」。
もう一つ。ヨーグルトオートミールブレッドも見てね！
好評発売中！
９月２３日発売の最新刊「毎日食べたい乾物ヨーグルトレシピ決定版決定版」
５刷！
NHK、Eテレ「まる得マガジン」の、「ヨーグルトでもどす乾物レシピ」
再放送も終わったのですが、５刷となりました！
３刷！
「ヨーグルトでもどす魔法の乾物レシピ」
乾物をヨーグルトで戻してみたら！驚きのおいしさと効果が。
ミラノでのイベントにたくさんの方が集まってくれました
2015年9月18日~20日、ミラノの日本文化センターにて、乾物×アートのイベントを開催してきました。現地の新聞にも掲載されました！
東急東横店FOODSHOW連載
「サカイ優佳子の食育のヒント〜やっぱりウチで食べるのが好き」
日経BP「エコマム」連載
「未来につながる食育を！」
乾物を使ったカレーパンの売上の一部を、内モンゴルの緑化に役立てています。協力パン店募集中。
乾物で世界をもっとPEACEに！
