春雨は、さつまいも、じゃがいも、緑豆などから作られる細長く透明な線状の食材です。
韓国ではさつまいも、中国では緑豆を原料とするものが多くみられ、前者は比較的太めで弾力と延びが感じられます。緑豆で作るものは細く、水で戻すとしなやかに柔らかくなります。日本ではどちらも手に入る他、じゃがいもを使った春雨も使われています。
熱湯で２〜３分茹でてしんなりさせればすぐに使えます。
韓国の雑菜（チャプチエ）、タイ料理のヤムウンセン（辛い＆酸っぱい春雨サラダ）、麻婆春雨、春巻の具等に使われます。
上海では、四川風の辛いスープに茹でた春雨を麺のようにして入れて食べられています。
６月３日（土）は乾物カレーの日。
ご協力ありがとうございました。
来年の開催は６月２日（土）です。
6/2朝日新聞でご紹介いただいた記事です。
多くのメディアでご紹介いただいています。
詳しくはこちらをご覧ください。
テレビ：NHKあさイチ、TBSあさチャン、TBS世界ふしぎ発見他。新聞：朝日、日経、産経、東京他。
週間（習慣）乾物TV、youtubeでご覧いただけます。
記念すべき第一回は「煎り大豆は革命だ！」。
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ミラノでのイベントにたくさんの方が集まってくれました
2015年9月18日~20日、ミラノの日本文化センターにて、乾物×アートのイベントを開催してきました。現地の新聞にも掲載されました！
東急東横店FOODSHOW連載
「サカイ優佳子の食育のヒント〜やっぱりウチで食べるのが好き」
日経BP「エコマム」連載
「未来につながる食育を！」
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乾物で世界をもっとPEACEに！
