タロ芋は、熱帯地方で育てられている芋で、主食としても食べられています。種類はサトイモに近く、葉の形も似ています。
タロ芋の葉は、フィリピンでは、「Dahong ng Gabi」（dahong＝葉、gabi=タロ芋）と呼ばれ、乾燥したものが売られています。生のまま食べると、身体によくない成分が含まれていますが、天日で乾燥することで、その成分がなくなるといいます。
フィリピンのbicolという地域ではとくによく食べられており、魚や肉などとともに、ココナッツミルクで煮たLaingという料理が知られています。
そのまま料理にいれて使います。多少えぐみがあるので、気になる人は、熱湯をさっとくぐらせるとよいでしょう。
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2015年9月18日~20日、ミラノの日本文化センターにて、乾物×アートのイベントを開催してきました。現地の新聞にも掲載されました！
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「サカイ優佳子の食育のヒント〜やっぱりウチで食べるのが好き」
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乾物で世界をもっとPEACEに！
