■肉 魚 の D R Y タコ

●干しタコとは?

内臓を取り除き、塩揉みしてぬめりをとった生たこを、針金や竹などでピンと張るようにし、完全に乾くまで干します。瀬戸内海などを中心に作られています。

●戻し方、使い方

そのままあぶって食べれば、アゴの運動にもなる!おつまみに。戻さず刻んでタコ飯にして食べるのが一般的です。

●干しタコを使った料理

干しタコの炊き込みご飯
干しタコの炊き込みご飯

干しタコを刻んで酒&塩少々で味付けして炊くだけで、ピンク色に染まったタコ飯に。お酒の席の最後にだせば、ポイントが高そうです。

 

>レシピへ