■海藻のDRY のり

●のりとは

ウシタケノリ科アマノリ属の紅藻。18世紀半ばにはすでに養殖が始まり、今なお国産100%で賄うことのできる食材。アサクサノリとして知られる東京湾産、三河湾、瀬戸内海、有明などが有名な産地です。

●戻し方、使い方

戻す必要はありません。おいしく食べるためには、食す直前にあぶって食べると風味がアップします。湿気ってしまった海苔は、佃煮やドレッシング、ディップにするのがおすすめです。

●のりを使った料理

のりとバルサミコ酢で黒くて甘酸っぱいドレッシングに。サラダの他、冷や奴やクリームチーズとあわせても。

 

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