中野律講師（山形県鶴岡市在住）

ユネスコ食文化創造都市、鶴岡の、鶴岡食文化創造都市推進協議会で５年間仕事をする中で、暮らしの中から培ってきた知恵や努力がつまった食文化を未来に繋げたいと思うようになりました。先人の知恵には、現代社会の課題になるヒントが沢山あります。乾物もその一つ。乾物から、食べることの大切さを伝えていきたいと思っています。

三浦好美講師（東京都豊島区在住）

日本体育大学卒業。某ダイエット専門ジム勤務を経てボディメイクジム三浦塾をオープン。12年間脱落者ゼロ。運動、食事、メンタルのケアの三本柱で快適な体づくりをお手伝いしています。ダイエットに乾物は大活躍！毎月開催している「簡単過ぎてごめん。三浦塾乾物料理教室」が大好評です。

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小路弘孝講師（北海道札幌市在住）

製菓調理専門学校の非常勤講師や様々な食分野で活動をしています。乾物の可能性に目覚め、日々研究中です。今年は特に、全日本司厨士協会の役員として、北海道各地を回り、シェフによる技術講習とセットで知識講習として乾物防災食を進めていきます。

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尾山真紀講師(神奈川県海老名市在住)

調理師として１０年以上お店で働いた後、神奈川県海老名市で自宅料理教室を開催しています。豆腐マイスター、だしソムリエ、介護食アドバイザーなどの資格で得た知識も活かし、乾物の良さを再発見していただけるレッスンをして乾物を使う人を広げていきたいと思っています。

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高間文恵講師(大阪府河内長野市在住)

お寺で精進料理を出すおばの手伝いをしてきたことで、乾物には馴染みがありました。そうした伝統的な美味しさとともに、人に伝えたくなるほどの乾物マジックの楽しさと簡単さを届けたいと思っています。料理が億劫で苦手だなぁと思っている方々にもぜひお伝えしていきたいです。

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安元安紀子講師(東京都町田市在住)

健康運動指導士としてスポーツクラブを経営、運動だけでなく、六大栄養素と水、そして咀嚼の大切さも伝えています。乾物を使うことで、現代人に足りない栄養素や咀嚼の問題を解決できることに気付き、今ではオリジナルの乾物の製造、販売もしています。私が作る乾物給食が、社員にも大好評です。

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田中瑞恵講師(北海道札幌市在住) 

発酵食と干し野菜の料理教室たべよかを主宰しています。発酵食と干し野菜だけでなく乾物を学ぶことで防災食としてお伝えしたいと思いました。万が一の時に美味しいと感じてホッとしてもらえるような、簡単に作れる料理を広める活動をしていきたいと考えています。

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小笠原真紀子講師

　　　　　　(東京都世田谷区在住) 

フードコミュニケーター。母の介護で二拠点生活をした時期に、毎回余る食材を何とかしたいと思い付いたのが「余った野菜を干す」ことでした。それがきっかけで乾物loverに。何かと忙しい現代人にこそ乾物はぴったりな食材！身近な乾物を使った簡単美味しいレシピをご紹介しながら、乾物を通して心豊かに、サスティナブルな生活を送るヒントをお伝えしています。

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安部明子講師(山形県山形市在住) 

山形県で、環境（海岸漂着物、マイクロプラスチック問題）、文化（最上川舟運等）に関わるイベントや講座等を通じて地域づくりをする仕事をしています。きっかけは東日本大震災。自分たちの暮らしに関心を持つことが、地球や未来を作ることにつながると思い、自分にもできることをやっていきたいです。スポGOMI大会開催、日本発酵文化協会発酵プロフェッショナル、日本スノードーム協会認定講師、2021年は防災士も取得し、環境×防災についても深めていきたいです。

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