乾物を使いこなすことは、食とエネルギーの無駄をなくし、持続可能な食に繋がります。

私たちは米を食べることで、田んぼのあるくらしを守ってきました。

粒で食べる量が半減した今、粉でおいしい食べ方を提案することで、米の食文化と田んぼのあるくらしを未来に繋ぎます。

栄養学やおいしい調理法のみならず、食卓から社会を見る視点を養い、おいしく楽しく食べ続けるサステイナブルな食の未来に繋がる食育プログラムを開発、実施しています。


乾物でPEACEな未来

深くて美味しいという"PEACE"

乾物の世界は広く深く、おいしい! 和食だけでなく、様々な料理にツカエル食材!

 

常温保存ができるからこその"PEACE"

冷蔵庫がなくても長期保存がきくので、いざというときの備えにも。ちょこちょこ使いながらの備蓄が可能。電気に頼りすぎない生活も意識。

 

乾燥して軽いからこその"PEACE"

軽いので輸送時のCO2の削減も。普段の買い物もラクラク。

冷蔵庫もいらず、軽くて栄養豊かな乾物なら、飢えている人に食べものを届けることだってできるかも。

 

無駄なし、ゴミなし という"PEACE"

皮をむく、切るなどの下処理がしてあるので、台所でゴミが出ないのも嬉しいポイント!使いたい分量だけ使って残りは保存がきくので無駄が出にくい。

 

地域に雇用を生むかも?という"PEACE"

捨てられていた野菜や果物も乾燥させれば新たな価値が。地域にミニビジネスが生まれる可能性も。

■ブログ

2019年

1月

23日

乾物ヨーグルト、定着してきた感じが嬉しいです

1月21日、TBSの「名医のTHE太鼓判」という番組で、

300人の医師が選んだ最も健康効果のある食材ランキングで

3位に選ばれたのがヨーグルト。

そしてその食べ方として推奨されたのが、「乾物ヨーグルト」だったと

複数の友人から報告をいただきました。

この食べ方の発案者としては嬉しい限り。
乾物の良さを広めたい!という思いで

乾物をかたっぱしからヨーグルトに浸けて実験を繰り返した日々が

蘇りました。

TBS「名医のTHE太鼓判」で乾物ヨーグルトが紹介されました
TBS「名医のTHE太鼓判」で乾物ヨーグルトが紹介されました
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